Roher Kokosbuchweizen mit Schwarzem Knoblauch

Zutaten:

1 dl Buchweizen
2 dl Wasser
1 dl fettarme Kokosmilch
Salz
4 Zehen Schwarzer Knoblauch
1-2 EL geröstete Sesamkörner
Etwas Öl oder Kokosfett

Zubereitung:

Etwas Öl oder Kokosfett in einer Pfanne anheizen. Den Buchweizen hinzugeben und 2-3 Minuten anbräunen, dabei hin und wieder rühren. 2 dl Wasser hinzufügen, kochen lassen und 10 Minuten köcheln lassen. Wenn der Buchweizen das Wasser aufgenommen hat, die Kokosmilch hinzugeben und in den Buchweizen einziehen lassen. Die Schwarzer-Knoblauch-Zehen hinzupressen, alles verrühren und kurz aufkochen lassen. Zum Schluss die gerösteten Sesamkörner in eine heiße Pfanne geben. Zum Beispiel mit im Ofen geröstetem / gedünstetem Gemüse oder frischem Salat servieren. Dazu passend sind auch Pestos (z. B. Rucola-Pesto).

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