Musta Valkosipuli -mansikkakakku
(12-16 kpl)
Pohja:
200 g jauhoa
180 ml maitoa
150 g sokeria
100 g voita
60 g kaakaota
3 munaa
1,5 tl vaniljauutetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
Hyppysellinen suolaa
Täyte:
700 g rahkaa
300 g mansikoita
50 g Mustaa Valkosipulia
4 dl kermavaahtoa
4 tl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
Koristeluun:
Koristeluksi:
150 g mansikoita
suklaanpaloja
Pohjan valmistamiseksi vaahdota voi ja sokeri ja lisää munat yksitellen. Sitten sekoita joukkoon kaakao, vaniljauute, sooda, leivinjauhe ja hieman suolaa, ja vaahdota edelleen hitaammalla nopeudella. Lisää puolet jauhoista, sitten maito ja loput jauhot, ja vaahdota kuohkeaksi. Kaada massa 24 cm läpimittaiseen, edeltä käsin voideltuun leivosvuokaan ja paista uunissa 180° asteessa noin 30 minuuttia (tarkasta kypsyys puutikulla).
Ota valmis kakkupohja uunista ja anna sen jäähtyä noin puoli tuntia. Leikkaa pohja vaakasuuntaan kahdeksi kiekoksi (se on hyvä tehdä esim. langan avulla) ja anna vielä jonkin aikaa jäähtyä. Välillä tee valmiiksi kakun täyte. Siihen vaahdota kermavaahto sokerin ja vaniljan kera ja kun kermavaahto on valmis, lisää hitaasti sekoittaen rahka ja Mustan Valkosipulin palaset (jätä vähän koristeluunkin). Paloittele täytteeksi tarkoitetut mansikat pieniksi kuutioiksi.
Sitten aseta yksi kiekko tarjoilualustalle ja aseta sen ympärille avattavan leivosvuoan reunaosa. Päällystä pohja puolella rahkasekoituksella ja paloiteltujen mansikoiden kerroksella. Nosta päälle toinen kakkukiekko ja levitä sille loput rahkasekoituksesta. Nosta ennen tarjoilua pariksi tunniksi jääkaappiin jähmettymään. Koristele mansikansiivuilla, Mustalla Valkosipulilla ja suklaanpaloilla.
