Schwarzer Knoblauch-Grillbrote

Der Geschmack von Schwarzem Knoblauch ist so vielseitig, dass er sowohl in komplizierten Gourmetspeisen als auch in einfachen Snacks verwendet werden kann. Ich würde die Grillbrote nicht als Snack bezeichnen wollen – sie ähneln eher Bruschettas. Ihre Zubereitung geht schnell und es werden keine besonderen Fähigkeiten oder feine Zutaten benötigt, deswegen sind sie zum Beispiel dann denkbar, wenn Fleisch bereits fertig gegrillt, der Grill aber noch warm ist. Um Brot zu grillen kann übrigens nicht dieselbe Hitze wie zum Grillen von Fleisch benutzt werden, sondern die leichte und nachlassende Hitze der verbrennenden Kohle. Bei höherer Temperatur neigt Brot nämlich dazu, schnell zu verbrennen (das ist uns beim Erstellen von diesem Rezept passiert ? ). 

Schwarzer Knoblauch-Grillbrote bieten einen schnellen Snack für die, die kein Fleisch essen. Sie sind schnell und leicht zubereitet. Gleichzeitig machen sie satt und sind leicht zu verdauen. 

Aus diesem Grund – besorgen Sie sich Schwarzen Knoblauch, Tomaten, Olivenöl und Gewürze. Je nach Geschmack können Sie auch Balsamico-Essig verwenden – wenn Sie keinen mögen oder zuhause haben, ist er nicht erforderlich.

Zutaten:

Kalamata Brot mit Oliven
1 Packung geschälter Schwarzer Knoblauch
Olivenöl
2 Tomaten
Frische Gewürze: Petersilie, Oregano, Basilikum, Schnittlauch
Balsamico

Zubereitung:

Die Zutaten in die Nähe des Grills bringen, die Tomaten in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und die Gewürze in passende Stücke reißen. Die Schwarzer Knoblauch-Zehen zu einer feinen Masse stampfen. Das Kalamata Brot in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf den Grill legen. Gute Ergebnisse gibt es nach meiner Erfahrung dann, wenn die Brotschreiben etwas auf den Grillrost gedrückt werden. Das Grillen Brotscheiben ist eine heiklige Angelegenheit und es kann schnell mal passieren, dass sie anbrennen. Deswegen wird beim Grillen der Brotschreiben darauf geachtet, dass dies nicht passiert. Die Brotscheiben nur auf einer Seite grillen. Gleichzeitig können auch die Tomatenscheiben gegrillt werden. Da dies etwas länger dauert, können die Tomatenscheiben auch schon vorher auf den Grill gelegt werden. Die Tomatenscheiben können nach Belieben ein- oder beidseitig gegrillt werden.

Wenn die Brotscheiben fertig gegrillt sind, werden sie mit gegrillter Oberseite serviert und mit einer feinen Schicht Schwarzer Knoblauch-Mark bestrichen. Wenn sich unter den Gästen große Knoblauchfreunde befinden, kann das Mark auch dicker aufgetragen werden. Die Tomatenscheiben dann auf die Brotscheiben auflegen, mit frischen Gewürzen schmücken und das ganze mit Balsamico-Essig und Olivenöl beträufeln.

Guten Appetit!