Pizza auf Hüttenkäseteig mit Schwarzem Knoblauch
Teig:
440 g (1 Packung) Hüttenkäse
3 Eier
50 g Weizenmehl
40 g Kichererbsenmehl
1 TL Gewürzsalz
Belag:
390 g Tomatenmark
70 g geräucherten Schinken
1 Schalotte
6 Kirschtomaten
15 g Schwarzer Knoblauch
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrocknetes Basilikum
150 g Reibkäse
Die überschüssige Flüssigkeit des Hüttenkäses aussieben. Die Eier aufschlagen und mit den Mehlsorten in den Hüttenkäse mischen. Mit Gewürzsalz abschmecken. Die Hüttenkäsemischung fein auf ein mit Backpapier bedecktes Blech streichen und bei 180 Grad 15 Minuten backen.
Das Tomatenmark auf den gebackenen Boden geben und Gewürze hinzufügen. Die Zwiebel, die Kirschtomaten und den geräucherten Schinken und möglichst feine Streifen schneiden. Die Zwiebel, die Kitschtomaten, den Schicken und den zerstückelten Schwarzen Knoblauch auf dem Boden verteilen und 10 Minuten im Ofen backen. Danach den Reibkäse drüberstreuen und bei 200 Grad nochmal 10 Minuten backen. Die Pizza mit einem frischen Salat servieren.
