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125 ml Olivenöl
40 ml Balsamessig
0,5 TL Salz
0,5 TL Pfeffer
2 TL Honig
5 Zehen Schwarzer Knoblauch
Alle Zutaten in ein Glas geben und mit einem Pürierstab zu einer dicken Soße pürieren (oder einen Blender verwenden). Das Dressing einem Salat hinzufügen oder als Fleischmarinade verwenden.
Mayonnaise Die Mayonnaise ist vegetarisch und laktosefrei. Von der Konsistenz her eignet sie sich auch als Brotaufstrich. Menge: für zwei Personen Zubereitungszeit: 20 Minuten Schwarzer-Knoblauch-Mayonnaise: 100 ml Sojasahne 1 TL Honig 1 TL Senf 1 EL Balsamessig (oder Apfelessig, Limetten- oder Zitronensaft) Salz, Pfeffer 1 EL Balsamessig 250 ml mildem Öl 2 große Knoblauchzehen Die…
Zutaten: 150 ml Buchweizen 2 Bananen 4-6 Zehen Schwarzer Knoblauch oder Schwarzer-Knoblauch-Mark Ein paar Datteln oder Rosinen Vorzugsweise Vollmilch, Sesamkörner, aromatisierte Hefe und/oder Quark Zubereitung: Den Buchweizen mindestens sechs Stunden einweichen lassen. Den Buchweizen, die geschälten Bananen, Datteln oder Rosinen und den Schwarzen Knoblauch (Zusätze auch möglich) in einen Blender geben und ordentlich zerstückeln und…
Zutaten: 150 g Butter 3 Zehen Schwarzer Knoblauch Eine Prise Himalayasalz Zubereitung: Die Butter kann auf zwei Weisen gemacht werden. Wenn in der Butter kleine Knoblauchstückchen sein sollen, benutzen Sie eine Knoblauchpresse und vermischen Sie den Knoblauch dann mit der Butter mit Zimmertemperatur. Wenn der Knoblauch eins mit der Butter sein soll, mahlen Sie die…
Der Geschmack von Schwarzem Knoblauch ist so vielseitig, dass er sowohl in komplizierten Gourmetspeisen als auch in einfachen Snacks verwendet werden kann. Ich würde die Grillbrote nicht als Snack bezeichnen wollen – sie ähneln eher Bruschettas. Ihre Zubereitung geht schnell und es werden keine besonderen Fähigkeiten oder feine Zutaten benötigt, deswegen sind sie zum Beispiel…
Um den Pelmeni-Teig herzustellen wird Mehl in eine Schüssel gesiebt, Wasser, ein Ei und eine Prise Salz dazugegeben. Den Teig kneten, mit eine Teigkugel entsteht, die nicht mehr an den Händen kleben bleibt. Bei Bedarf beim Kneten ein wenig Mehl hinzufügen. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Pelmeni-Füllung zubereiten. Hierfür die…
Zutaten (12 Stück) 150 g Lachsfilet / Graved Lachs 300 g Frischkäse 30 g Schwarzer Knoblauch 1 Avocado 1 Tomate 0,5 Zitrone Frische Gewürze Schwarzer Pfeffer Salz Für die Füllung der Terrine den Frischkäse mit Zimmertemperatur, die zermahlene Avocado, die zerstückelte Tomate, Schwarzer Knoblauch-Stückchen, den Saft einer halben Zitrone und frische Gewürze (z. B. Petersilie…