Musta valkosipuli valmistetaan eestiläisestä valkosipulista

Mustaa valkosipulie valmistetaan ainoastaan virolaisista valkosipuleista, jonka sadonkorjuun jälkeen annetaan jonkun aikaa kuivaa auringossa lämpöisellä maanpinnalla. Kuivumisen jälkeen valkosipuli puhdistetaan käsin kuorien ja säilytetään tarkasti valvotuissa olosuhteissa. Mustaa valkosipulia valmistetaan pieninä erinä, jotta mestari pystyisi seuraamaan uunissa tapahtuvaa prosessia ja tarvittaessa korjaamaan sitä. Laadukkaan tuotteen valmistamisessa on erittäin olennaista oikean lämpötilan ja kosteuden ylläpitäminen. Mustan valkosipulin valmistamiseen kuluu viikkoja huolenpitoa ja rakkautta. Mikään automaatio ei kykene täydellisesti korvaamaan tätä huolenpitoa, oikea valmistumishetki voidaan todeta vain maistamalla. Kypsyneen mustan valkosipulin annetaan jähmettyä ja kuivaa. Valmis tuote lajitellaan ja pakataan ilmatiiviisti käsityönä. Huolellisen raaka-aineen valinnan, asiantuntevan valmistamisprosessin ohjauksen ja oikeanlaisten säilytysolojen ansiosta valtaosa valkosipulin arvokkaista ominaisuuksista säilyy myös mustassa valkosipulissa

Erinomaisen raaka-aineen toimittavat meille paikalliset maanviljelijät